Mercredi 13/05, un live sur Instagram a eu lieu avec la Cheffe Tara Khattar dans lequel Tara nous a dévoilé sa superbe recette de chou fleur cuit au four avec la sauce tarator revisitée.
Une recette qui ne prend que 30 minutes de préparation mais qui est tellement merveilleuse et que je vous invite vivement à la refaire. Le mélange entre la sauce et les toppings rajoutent beaucoup de délicieuses saveurs au chou fleur.
Merci à Tara d’avoir partagé avec nous ses astuces et sa belle humeur lors du live.
Hummus party!
Recette du chou fleur à la sauce tarator revisitée adaptée de Chef Tara Khattar
Temps de préparation: 30 min; Portions: 4;
- Ingrédients:
1 grand chou fleur
Pour la sauce:
1/2 tasse crème de sésame
1 tasse de yaourt
jus d'une orange
jus d'un citron
Sel / poivre selon convenance
1 c.c. poudre d'ail
1 c.s. Huile d'olive
Pour la décoration:
Mélasse de grenadine
Zaatar
Graines de sésame noires ou blondes
Fleurs comestibles
Herbes (menthe / basilc / persil, etc…)
Segments d’orange
- Méthode:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une grande casserole, faites blanchir le chou fleur préalablement lavé pendant 5 min dans l'eau bouillante.
Essuyer le chou fleur de l'eau puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner le avec de l'huile d'olive / sel / poivre.
Cuire dans le four pendant 35 minutes pour avoir une légère caramélisation à la surface.
Pour la sauce: mélanger tous les ingrédients ensemble à l’aide d’un fouet.
Pour la décoration: une vidéo démo est publiée ici.
Avec beaucoup d’amour,
Massiel