Un gâteau au curcuma, si léger et fondant, à préparer dans peu de temps mais surtout à le sublimer avec pas vraiment grand chose.
Je partage avec vous une recette si simple à réaliser que vous pouvez travailler le visuel pour passer d’un simple gâteau à un gâteau à effet waw.
Gâteau au curcuma ou sfouf
Quelques astuces…
Préparation du gâteau au curcuma
La préparation du gâteau ne demande que quelques petites étapes:
Il faut avoir de la semoule fine, à retrouver aux supermarchés.
L’utilisation des graines de sésame, qui doivent être revenus à la poêle.
L’utilisation de la crème de sésame sur les bords du moule à la place du beurre pour que le gâteau ne colle pas dans le moule.
L’utilisation des moules de 10 cm et 15 cm pour créer deux gâteaux de tailles différentes.
L’ajout des graines de sésame sur le dessus de chaque gâteau avant de les enfourner.
Préparation de la crème chantilly à la fleur d’oranger
Pour la préparation de la crème chantilly à la fleur d’oranger, il n’y a pas de plus simple: avoir du sucre glace, de la crème entière 30% MG et une cuillère à soupe de fleur d’oranger et le tour est joué.
Montage
Pour le montage du gâteau, vous n’avez pas vraiment besoin de grand chose. Il suffit de démouler les deux gâteaux, placer la crème chantilly dans une poche à douille munie d’une petite douille St-honoré et pocher la crème sur le pourtour du gâteau de 10 cm et sur le dessus.
Laisser libre cours à votre imagination pour la décoration, vous pouvez soit ajouter des petites fleurs comestibles ou bien laisser la crème chantilly nature.
Sfouf ou gâteau au curcuma
Recette du sfouf ou gâteau au curcuma, recette du chef Leyla Fathallah vu en IGTV sur la page de Kareem Thevoicenotechef
Ingrédients
1 tasse semoule fine
1 tasse de farine
1 tasse de sucre
1.5 c.s. levure chimique
1.5 c.s. curcuma
1 tasse lait
1/2 tasse huile végétale
1/3 tasse de beurre fondu
4 c.s. graines de sésame
Etapes de réalisation de la génoise au chocolat
Faites revenir les graines de sésame dans une poêle pendant 6 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter par ordre le lait, l'huile végétale et le beurre fondu.
Verser la moitié de la préparation dans un moule rond de 15 cm tout en couvrant les bords avec de la crème de sésame et la deuxième moitié dans un moule rond de 10 cm.
Enfournez pour 40 minutes.
Ingrédients de la crème chantilly à la fleur d’oranger
25 cl de crème liquide entière 30% MG
20g de sucre glace
1 cs de fleur d'oranger
Etapes de réalisation de la crème chantilly à la fleur d’oranger
Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème.
Placer la crème dans une poche à douille munie d’une douille St-Honoré.
Montage
Dans une assiette ou sur un cake stand, placer le gâteau de 15 cm et enlever le chapeau du gâteau si jamais il y en a une.
Placer le gâteau de 10 cm dessus en le centrant bien.
Pocher la crème chantilly à la fleur d’oranger sur le pourtour du gâteau de 10 cm et sur le dessus.
Décorer avec des petites fleurs.
Bonne dégustation :)
Le gâteau est vraiment super bon, tellement moelleux et léger et la crème chantilly apporte beaucoup beaucoup de fraîcheur.
Je vous conseille vivement de le réaliser et si c’est le cas, n’hésitez pas à me mentionner sur Instagram pour voir vos photos.
Avec amour,
Massiel
Sfouf ou gâteau au curcuma