Comme je l’ai précisé dans le premier article rédigé en 2020 par rapport à mes résolutions en cette nouvelle année, je souhaite prendre le temps de préparer de bonnes petites recettes faciles & simples pour régaler ma famille mais vous aussi.
Il y a deux jours, Marie (IG: une affaire de goût Marie) a partagé sur Instagram une photo de ses sublimes chaussons aux pommes et elle m’a donné tellement envie de les préparer surtout que mon mari les adore.
Marie a gentiment partagé avec moi sa recette de compote aux pommes tirée du magazine Fou de Pâtisserie et je l’ai adapté en faisant quelques modifications mineures.
Pour préparer ces chaussons, j’ai utilisé deux rouleaux de pâte feuilletée prête à l’emploi mais vous pouvez préparer la pâte feuilletée maison.
Chaussons aux pommes
Recette des chaussons aux pommes
Temps de préparation: 20 minutes, temps d’attente: 1 heure, quantité : environ 8 chaussons.
Ingrédients
Deux rouleaux de pâte feuilletée prête à l’emploi
400g de pommes épluchées et coupées en quartiers
50g de beurre
50g de sucre
1 gousse de vanille
Une pincée de fleur de sel
1/2 c.à.c. de cannelle en poudre
Méthode
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le sucre pour avoir du caramel.
Ajouter la fleur de sel, puis la cannelle en poudre puis les graines de la gousse de vanille et mélanger.
Ajouter les pommes puis mélanger de temps à autre jusqu’à incorporation de l’ensemble des pommes dans le caramel et les épices. Laisser les mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Retirer du feu et mixer légèrement à l’aide d’un mixeur plongeant.
Laisser refroidir complètement.
Avec un emporte-pièce ou une assiette allongée à café, couper 8 parts des pâtes feuilletées.
Placer une cuillère à soupe de la compote aux pommes refroidie au milieu de la pâte, couvrir un peu les bords avec un peu d’eau puis les rabattre pour former un chausson.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner les chaussons avec du jaune d’oeuf* et laisser les reposer pendant une heure dans le réfrigérateur.
Astuce de Jamila (IG: @tagine_and_cakes): vous pouvez badigeonner les chaussons soit avec un oeuf entier ou un jaune d’oeuf + lait ou un jaune d’oeuf + crème liquide entière.
A la sortie du réfrigérateur, badigeonner de nouveau les chaussons avec du jaune d’oeuf et faites deux piquages au niveau du pliage pour échapper l’humidité des chaussons et pour que la pâte se lève uniformément.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Enfourner les chaussons pendant 25 minutes & régalez-vous. Bon goûter :-)
J’espère que cette recette très rapide & facile à préparer vous a plu.
Nous nous retrouvons dans un prochain article pour une idée de recette salée.
Avec amour,
Massiel
Chaussons aux pommes, faciles & rapides à préparer